Внешний вид чайного сырья пуэра этой сортности своей бархатистой структурой листа напоминает сильно высохшие лепестки цветов, или уже по классике – пожухлые осенние листья.
Но один вдох решает в этой ситуации многое, справедливо распределяя все акценты по своим почётным местам: старый выдержанный шен пахнет крайне необычно, его изысканный благородный аромат с глубоким рисунком пыльно-древесной композиции изобилует отсылками к душистым банным и ярким природным букетам, без каких бы то ни было частностей и уточнений.
Очень неоднозначный и загадочный, заинтересовывающий с первого вдоха аромат, – есть в нём нечто невесомое, как и сами листья, – настолько легки, что их можно просто сдуть неосторожным выдохом.
Вдоволь насладившись внешним видом и обильным ароматом сухого чая, обдаём его горячей водой и получаем новую порцию осязательной музыки.
Аромат влажных листьев нежный и в меру травяной, плотный как туман и совсем чуть лесной, с отблеском дыма и пьянящей, утренней летней прохлады.
Первый пролив отрезвляющего коричнево-алого оттенка – даже не верится, что шен способен давать такой густой и зыбкий отлив. Это явный признак возраста чая, без сомнений, ведь в противовес выдержанным шу пуэрам, шены с годами темнеют. Вкус же его тончайший, древесный с нежным ментоловым оттиском в уголках губ, послевкусие влажное и обильное, со своей особой вязкостью, непривычной даже бывалым ценителям зелёного пуэра, и сладко-солёным следом продолжительностью в несколько минут.
Второй пролив ярче, краснее и гуще, он более сладок и тягуч. Во вкусе заиграли отчётливо и тепло оттенки орехов и тона сухофруктов, душистый аромат лесных трав после обильного дождя в лиственном лесу, свежесть ветра на холме по осени, топкие болотистые ассоциации в многоступенчатом послевкусии. Потрясающая многогранная картинка, которой можно любоваться подолгу, забыв про время. Из чахая в эти мгновения нас манит за собой тончайшей веточкой полупрозрачного дыма аромат лесной чащи, сырая древесина и пыльный шлейф высыхающих на солнце камней. Разбухшие листья в гайвани дорисовывают эту чуткую картину ещё и вполне ощутимыми зрительными подробностями, создавая грациозный натюрморт. По телу проносится мощная горячая волна энергии, в мышцах ощущается прилив сил и бодрость звенит в голове громоздким колоколом из мягких тканей.
Этот древний шен мы рекомендуем всем любителям влажных ароматных пуэров с преобладанием яркого уникального оттенка времени и благородства во вкусе. С каждым новым проливом углубляется его тёмно-красный оттенок, становясь всё мягче и шире, вплоть до свойственного шу пуэрам коричнево-бурого цвета с характерным фиолетовым отливом. Несмотря на мощный энергетический заряд внутри, чай дарит состояние благостное, замедляющее и достаточно седативное. Прелые, сырые, местами чуть острые, но в целом очень сбалансированные вкусы с отрывистым кисло-сладким ароматом сухофруктов ещё подолгу наблюдают наши рецепторы на внутреннем своём экране, а тело тем временем медленно и плавно утопает в состоянии глубокого созерцания, что действует на нас так незаметно и легко. Стойкий к завариванию и настаиванию, с каждым визитом к нам в гости этот шен пуэр готов преподнести нечто совершенно новое, рассказать заветное и осторожно приоткрыть завесу доселе неведомого нам, увлекательного мира древних ароматов и вкусовых тонкостей.
